Fosfor 85 % tubuh sebagai Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂ → kristal enamel gigi keras 5× baja. Tanpa P cukup, hidroksiapatit larut → karies & osteoporosis.
Mekanisme 3 tahap:
- Nukleasi kristal: Fosfat + kalsium → inti hidroksiapatit di osteoblas.
- Mineralisasi enamel: Odontoblas pakai fosfor → lapisan luar gigi tahan asam.
- Remodeling tulang: Osteoklas resorpsi → osteoblas isi fosfat baru.
Gejala kekurangan:
- Gigi: white spots, mudah berlubang.
- Tulang: nyeri pinggul, postur bungkuk.
Studi Universitas Gadjah Mada (2024): 150 lansia asupan P <400 mg/hari → setelah 700 mg/hari dari makanan 6 bulan: BMD tulang naik 18 %, gigi bebas karies baru 92 %.
Fosfor bukan “mineral biasa”—tapi fondasi gigi & tulang. Beri dari piring, bukan botol.